third guest, same container
Surdeg som tar tid.
Tre dagars jäsning, stenugn, och bröd som fortfarande är gott på andra dagen. Vi bakar på natten så du kan köpa på morgonen.
hantverket
Bara mjöl, vatten, salt {#brod}
Ingen jäst, inga tillsatser, ingen deg som går snabbare än den ska. Levainen är från 1997 och matas varje dag.
Vi bakar sex sorter dagligen och två som byter med säsongen.
Öppettider {#hitta}
Tisdag till fredag 07–17, lördag 08–14. Stängt söndag och måndag, för någon måste sova när degen jäser.
Hamngatan 4, Göteborg.